内蒙耿拉善驼掌纯天然宴会大餐驼掌真空包装单个重1000克以上

价格： ￥ 210
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商品库存： 71 件
品牌：other
货号：5d8a68851191
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配料表:去皮毛生鲜驼掌
储藏方法:冷冻
保质期:90
食品添加剂:无
包装方式:餐饮制售
品牌:other/其他
产地:中国大陆
省份:内蒙古自治区
城市:阿拉善盟

敖包无需催骆驼

黄沙砥砺自奋蹄

内蒙耿拉善盟---骆驼之乡，面积27万平方公里，人口23万。苍天圣地阿拉善以他博大的胸怀养育了中国品质优异的双峰驼。

EMS航空运送，真空包装，保温箱加冰袋。全国一、二线城市发货，夏天也可以发货。由于保鲜问题，其他地区不发货，抱歉。

内蒙骨驼掌做法

主料：驼掌1000~l250克
配料：鸡肉150克、冬笋50克、肥瘦猪肉150克、菜心100克、火腿150克、水发香菇50克、国光苹果500克（如果不知道国光苹果，上百度查下）。
调料：绍兴黄酒30毫升、鸡精0．3克、酱油15毫升、水淀粉30克、葱姜适量、糖色少许、花生油100克、盐2克、糖 l克、胡椒粉2克、鸡油15克、香油 l0克。
1、取驼掌用清水洗净，把水分沥干，用火把驼掌上的毛烧掉，再用开水浸泡20分钟左右，用刷子刷净，换水反复冲洗，直至驼掌洁白。
2、起锅，加水及黄酒反复焖煮驼掌，勤换水，捞出后，再把掌心老茧硬皮修剪掉，用水洗干净，放入碗或盆中，加入清汤、国光苹果、绍兴酒，上锅蒸上一个小时左右，取出驼掌，再换碗或盆加入清汤、鸡肉、黄酒、肥瘦猪肉(用水汆过)、葱姜上火蒸，直至脱骨为止。趁热把蒸好的驼掌去骨(得保持掌形)，抹上糖色，入油锅炸一下，捞出放凉备用。
3、把放凉的驼掌，切成大抹刀片备用。冬笋、水发香菇均洗净切片用清汤煨好备用。葱取白切段，姜切片备用。火腿切片备用。
4、起锅，用小火，放入少许香油，将姜片、葱白段煸出香味时，放入驼掌片，并反复晃勺煸，并加入黄酒、酱油、盐、糖、胡椒粉，煸炒2—3分钟，倒入瓷盘中，拣去葱姜不用。稍冷一下将掌肉、香菇、冬笋、火腿一片片的依次隔开码放在盘中，(保持掌形)再放入清汤、黄酒、鸡精、酱油，上蒸笼，蒸至酥烂为止。
5、拿出驼掌，滗去盘内汤汁。架锅开火，加入少许清汤烧开，调好口味，勾入水淀粉成浓汁，淋入鸡油后均匀地浇在驼掌上，将菜心用开水一焯，放入少许油、盐、鸡精，煸透人味后码放在盘四周即可，香喷喷的扒驼掌就做好了。

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